Hamburger Oriental à Ma Façon

Un pain à Hamburger

2 Merguez

2 Tomates Cerise

Feuilles de Salade Verte

2 Tranches de Pécorino au Poivre

1 Oignon Rouge

2 Oignons Blancs

1 Yaourt au Chèvre

Jus de Citron

4 Feuilles de Menthe

Huile d'Olive, Poivre, Sel.

Préparer la sauce au yaourt de chèvre:

Mélanger le yaourt, le jus de citron, les feuilles de menthe ciselées, saler, poivrer. Réserver au frais.

Préparer tous les autres ingrédients:

Commencer par les oignons caramélisés: après les avoir coupés en rondelles les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'oilve et une pincée de sucre.

Eplucher puis découper l'oignon rouge, couper les tomates cerise en deux, laver les feuilles de salade.

Préparer le steak de merguez:

Récupérer la chair des merguez après l'avoir extraite de son enveloppe. Reconstituer un steak à l'aide d'un emporte pièce rond.

Dans une pôele bien chaude saisir la viande sur les deux faces puis poursuivre la cuisson à couvert et à feu doux.

Cette cuisson permet au steak de rester tendre à coeur.

Dresser le hamburger: 

Commencer par une couche d'oignons confits, oignons crus, fromage, steak, oignons, fromage, tomates, salade, sans oublier d'arroser régulièrement de sauce au yaourt.